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もやしっ子とはもう言わせない!栄養があるもやし!!オススメの食べ方は?

投稿日:2018年8月25日 更新日:

こんにちわ、きくりんです。

毎日暑い日が続きますね。バテてないですか?ちゃんと食べれていますか?

今回は暑い夏でもシャキシャキっと食べれる「もやし」のオススメの食べ方をご紹介。

もやしのイメージはひ弱な「もやしっ子」に代表されるように、栄養が無い?

イメージですね。でも、これはまちがい。

もやしは大豆などの豆を発芽させた発芽野菜です。

発芽することで、ビタミンCが増加、大豆もやしの100gに含まれるタンパク質は、

絹ごし豆腐並みのタンパク質が摂れるのです。

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・もやしの種類

もやしには種類があります。知ってましたか?

・緑豆もやし

ほとんどスーパーで見かけるのがこれです。やや太めな感じ。豆が付いていない。

・ブラックマッペもやし

緑豆もやしに比べ、細めです。ラーメン、焼きそば等に使われることが多いです。

・大豆もやし

これは豆がしっかりと付いています。ナムルなどの料理で見たことがあると思います。

もやし単体で見ると、この大豆もやしが一番栄養価が高いですね。

他のもやしはどちらかというと副菜というか、何かと混ぜたり、載せたり、して食べる

食べ方が多いと思いますが、大豆もやしはこれ自体で、例えばお酒のおつまみにもなりそうですね。

なので、今回は、

大豆もやし

に付いてまとめて見ます。

・大豆もやしの栄養

・ビタミンC(発芽の時に増量する)

・ビタミンB2(発芽の時に増量する)

・水溶性繊維質(発芽の時に吸収されやすくなる)

・タンパク質(発芽の時に吸収されやすくなる)

・カルシウム(発芽の時に吸収されやすくなる)

・鉄分(発芽の時に吸収されやすくなる)

・大豆もやしを摂って期待される効果は?

・美肌効果

含まれるビタミンCでお肌を綺麗にすることが期待できます。

・ダイエット効果

100g中のカロリーは14kcalと低いですし、食物繊維を含んでいますから、主食の前に食べることによって、血糖値コントロールできます。

>>こちらもご覧ください。

・大腸ガン予防

発芽することで増加する、大豆イソフラボン、サポニンが大腸ガンの予防効果が期待できるとされています。また、動脈硬化の予防にも良いそうですね。

・疲労回復

もやしに含まれるアルギニン酸は疲労回復成分です。食べあわせにレモンが含むクエン酸をプラスして、夏バテなどの疲労回復効果が期待できます。

・もやしはお買い得、コストパフォーマンスが良い(安い)

発芽野菜はかいわれ大根もそうですが、水耕栽培が主流です。(野菜工場)

土を使わない、野菜工場で栽培ができるので、天候に左右されません。

なので、安定供給可能なので、価格変動が少ないのです。

我々、消費者にはありがたい商品なのです。

僕も一人暮らしの時によく買ってましたね。当時、一袋100円でお釣りきましたから。笑

 

・大豆もやしの選び方

他のもやしにも言えますが、なるべくハリがあって、つやっぽいものが元気で新鮮です。それを意識して、手にとって選びましょう。

・もやしのオススメの食べ方!必見

もやしは熱に弱いです。

・さっと湯通し

茹でる場合は、グツグツ煮込まないで、さっと、湯通し、あまり煮込むと繊維質も溶け出してしまいます。

・レンジでチン

最近は便利で袋ごとチンできるようになりました。

袋にそのままでOKと書いてあれば袋にちょっと穴を開けてレンジにかけましょう。

それ以外は一度袋から出して、軽く水洗いしてから耐熱容器のプラ箱、などに入れてレンジにかけます。

・目安は500W、約2分

程よい硬さで大丈夫。

・和風味

例えば、上記で準備したもやしに、ごま油少々、醤油、練りニンニク、などを合わせ、和風ソースなどいかがでしょう。夏バテ解消。

もしくは麺つゆ、でちょっとまったりとした味付けでも良いかもです。

ニンニクの代わりに練り生姜も良いですね。

お好みのサラダドレッシングをかけてもいいですね。

また、刻みねぎ、刻みのりを加えても良いかもしれませんよ。

それと最終オススメは。。。

お茶漬けのふりかけ。これ究極です。

某N谷園のふりかけとか家にないですか?

あったりしますよね、これ、ちょっとふりかけみたいにして掛けて食べるっと、塩味効いて美味しいんです。パスタにも合います。

お試しあれ!!

 

・中華風

この時期暑いくて食欲ない、あなたにオススメは、これ!!

豆板醤、醤油、お酢を適量混ぜて和えます。自分好みの程よい辛さ、酸味、で

もやしにざっと掛けても良いし、小皿にとってつけながら食べても良いですよ。

・欧州風

うーむ、ちょっとくどいかもですが、トマトソースベースでぶっかけちゃっても良いでよ。意外といけます。

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・まとめ

◆:もやしはもはやもやしっ子ではない。

◆:安いし、栄養満載。

◆:調理法も満載。

◆:価格も安定して安価で、消費者の味方。

◆:そのまま食べても、何かに載せても美味しい。

 

ということで色々試してみてください。

以上、きくりんでした。

 

 

 

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